Menuforslag

Kolde forretter         Hovedretter         Desserter
Kold fiskesymfoni
m/variation af fisk og skaldyr.

Røget Havørredmousse
m/dilddressing og fyldte flutes.

Kold dampet laks  
på plukket salater med skaldyrsspyd.

Spændende skaldyrssalat  
i melon pyntet med krebs.

Citrusmarineret laks  
m/lun spinatsouffle og asparges.

Røget kalkunbryst
m/asparges og lun røræg.

Hjemmelavet hønsesalat
m/ananas, på sprød salat.

Røget forel filet
på aspargessalat hertil rejer.

Avocado
med lækker rejefyld.

       Varme forretter

Tarteletter
med Hønse eller rejefyld.

Dampet laks
på urter eller spinat hertil Hollandaise.

Varm rødtunge Penang
m/mild carryflødecreme.

Laksefaseret rødspætte
m/orlystegt fisk garneret med
rejer og asparges
hertil hummersauce.

 

Gammeldaws flæskesteg
med 1/2 æble,brunede og hvide
kartofler, rødkål og svesker.

Glaseret skinke
m/ærter, friske grønsager,
hertil aspargessauce og
rissoleskartofler.

Svinekam stegt som vildt
brunede og hvide kartofler
waldorffsalat, tyttebær, asier,
samt flødesauce.

Indbagt svinemørbrad
i krydderfars, hertil friske grøn-
sager samt kartofler efter eget ønske.

Mør kalvesteg
m/årstidens grønsager, hvide
kartofler.
Serveres med god kalveskysauce.

Kalvesteg stegt som vildt
serveres med brunede og hvide
kartofler, æble, waldorffsalat,
tyttebær,surt og flødesauce.

Gammeldaws oksesteg
m/gl.løg, flødepeberrod, grøn-
sager og hvide kartofler
hertil okseskysauce.

Saftig stegt kalkunbryst
m/spinatsouffle ,friske grøn-
sager, råstegte kartofler
hertil paprikasauce.

Hvidløgsmarineret kyllingebryst
m/timianstegte gulerødder,
råstegte kartofler
og mild pebersauce.

Rosastegt kalvefilet
m/artiskok,friske grønsager,
fyldte bagte kartofler
og rødvinsauce.

Helstegt lammekølle
serveres efter årstiden.

*Indbagt oksemørbrad
m/ 3 slags grønsager,bagt
kartofel serveret med
rødvinssauce.

Helstegt oksefilet
m/fyldt tomat,årstidens grønsager
sauce Béarnaise.

Helstegt vildsvinekølle
m/stegt palmemarv, fyldte bagte
kartofler, friske grønsager og
rosmarinsauce.

*Dådyrsteg stegt som vildt
m/Waldorffsalat, tyttebær,
æble med gele, surt, samt
brunede og hvide kartofler.

Parfait Royal
lækker hjemmelavet is
m/chokoladestykker, kara-
meliseret nødder og
marinerede rosiner.

Gammel daws islagkage
m/chokoladestykker og vafler.

Fyldt chokoladeskål
med appelsinparfait og jordbærsorbet.

Frugttærte
m/årstidens frugt hertil rørt is.

Pandekager
med hjemmelavet vanilleparfait.

Citronfromage, Appelsinfromage,
Romfromage, Kaluafromage

(vælg selv).

Hvidchokoladeiskage
med orangesauce og friske frugt.

* Dessertallerken
m/variationer af is og kager,
samt frugt.

1/2 Ananas
med spændende frugter og rørt is.

Fyldt chokolade pære
m/rørt is.